文/袁文良
　　現(xiàn)如今，隨著現(xiàn)代人相互交往的增多，飲食已成為人們增進友誼、聯(lián)系感情的一種方式。然而，隨著人們生活水平的提高和生活觀念的轉(zhuǎn)變，飲食也漸漸離開了家庭的廚房、餐廳，而走進了外面的餐館、酒店。
　　早在前些年，不論是家庭宴會，還是朋友來訪相聚，人們都會在家里做上一桌菜，然后推杯換盞，好不熱鬧。有些家庭辦紅白喜事，也在家中擺上幾桌，款待親友或重要客人。如此這般，顯得氣氛熱烈，主人熱情，但事卻人困馬乏，沒個三五天緩不過勁來。
　　而隨著社會的發(fā)展進步，人們生活觀念的發(fā)生了變化，一些人開始將宴席搬進了家門口的餐館、酒店。起先是娶親做酒的喜事走出家門，提前訂下酒店和菜單，然后通知親朋好友屆時直接前往，減少了諸多的接待、招呼、倒茶、點煙等環(huán)節(jié)。漸漸的，偶爾的朋友小聚也到外面的餐館點餐，既顯得大氣，又免去了買菜、擇菜、燒菜和餐后洗涮的麻煩。有些家庭為了歡度周末或紀念一下什么特殊的日子，一家?guī)卓谝蚕嗷y手走進酒店。于是乎，街頭相當多的餐館、酒店都打出了這樣的招牌：包辦大型宴席，承接家庭聚會。有的餐館、酒店還把優(yōu)惠條件公布于眾，讓人進門之前就有一種溫馨、實惠之感。如果是喜事且提前預訂，餐館、酒店屆時還會掛出標語以示慶賀。
　　在北京某高校圖書館供職的楊女士，由于地處首都，交通便利，與愛人結婚二十多年來，時不時的會有同學從外地來，而每次來夫妻二人都要盡一下地主之誼，搞一次小小的聚會。楊女士豪爽地對我們說：“開始那幾年，同學來了都在家里搞個聚會，買一些東西，來的同學也幫忙一起做，邊吃邊聊，倒也顯得自然親近和樂趣無窮?？擅χ觯酝暧忠χ帐?，很容易把本來不大的房間弄得又臟又亂，來的同學雖然幫忙，但顯得放不開手腳，到最后總覺得玩得不那么盡興”。后來，再有同學到來，他們夫妻便把聚會放在單位門口有特色的幾家飯店里。楊女士對此評價說：“同學到來，在家里敘敘舊，說說彼此的新鮮事，然后到外邊飯店里用餐，不僅僅是為了自己省事和家里干凈，更主要的是飯在店里就餐有那么一種氣氛，而且能吃出特色，吃得心情舒暢?！?BR>　　前不久，家住某小區(qū)的退休干部劉某某為老伴過70歲生日，將生日宴設在了小區(qū)大門外的一家中檔酒店。說起此事，老人深有感觸地對我們說：“以往孩子們給我們過生日，都是在家里擺上兩點票，孩子們回來后一個個也忙著擇菜、洗菜、燒飯，飯后又忙著洗碗、擦地、收拾屋子，大家不但玩不好，過后還覺得挺累。今年我們提前一個多月就和孩子們說好了，決定在老伴70大壽那天在飯店訂上兩桌，全家老老少少17口喜歡吃什么就點什么。雖然說花錢比在家里自己做著吃多了幾個，但卻省去了不少麻煩，吃得也舒服、痛快。”
　　面對人們把大小聚會放在餐館、酒店的風尚，一位酒店的老板則介紹說：“以前到酒店訂餐的多是準備辦婚禮的年輕人，后來有些同學、朋友的聚會，而現(xiàn)在越來越多的是家庭聚會?！睋?jù)我們調(diào)查，到餐館、酒店就餐的，除某些單位因工作上的應酬和一些家庭嫁姑娘、娶媳婦之類的喜事外，更多的就是私人聚會了。有的幾個家庭為了敘舊，彼此增進一下友誼，來酒店點上幾個菜，邊吃邊喝邊聊，感情相當融洽；也有的是一家人為歡度某個有紀念的日子將家宴設在家門口具有特色的中低檔餐館、酒店，在這里，服務人員熱情服務，客人不僅品嘗到了飯菜的色、香、味，更主要的體會到那種濃烈的氛圍；還有的是同事或朋友在工作之余、閑暇之時相約走進餐館、酒店，點上幾個小菜，要上兩瓶啤酒，自斟自飲，交流工作體會，暢談人生感悟。
　　我們相信，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的家庭會在特殊的日子里走出家庭廚房，走進酒店餐館。而這，正是近年來出現(xiàn)在都市的飲食新時尚，也是社會發(fā)展中的一個新變化。