??? 又是一年榆樹(shù)綠，又是一季榆錢(qián)時(shí)。我家屋后有一顆榆樹(shù)，每當(dāng)春暖花開(kāi)的季節(jié)，那綠綠的、圓圓的、薄薄的、一串串的榆錢(qián)兒就會(huì)掛滿枝頭。爬上樹(shù)去，用手捋上一把，放在嘴里一嚼，真是滿口的香甜。把它做成榆錢(qián)兒餅子，吃起來(lái)甜絲絲、香噴噴，回味無(wú)窮。
??? 榆錢(qián)兒餅子，就是用榆錢(qián)兒做的。榆錢(qián)兒要選嫩綠的，把采摘下的榆錢(qián)兒用水洗凈，放入盆中，加入玉米面、水、食鹽，用手?jǐn)嚢柚劣衩酌娌簧橹?，再調(diào)入少許五香面，味道會(huì)更好。在大鍋里加水燒開(kāi)，把調(diào)好的榆錢(qián)兒玉米面抓起一把，放在手里團(tuán)上幾團(tuán)，使其表面不糙，然后把手里的榆錢(qián)兒團(tuán)子往鍋幫上一捂，再用手輕拍上幾下，一個(gè)榆錢(qián)兒餅子就貼好了。這樣一個(gè)一個(gè)地圍著鍋貼上一圈，貼完餅子后，蓋鍋燒上大約二十分鐘就好。
??? 揭開(kāi)鍋蓋，頓時(shí)滿屋飄香，那真是一圈黃燦燦的金餅子呀，綠綠的榆錢(qián)兒散布其間，煞是好看。用鏟子撥下一個(gè)餅子，背面已烤得焦黃，色、香、味俱全，伴著榆錢(qián)兒純天然的清香，我一口氣能吃下好幾個(gè)呢！金黃金黃的玉米面餅子里面摻雜著香甜的淺綠色的榆錢(qián)兒，如明晃晃的黃金嵌著碧玉般璀璨，漂亮極了，好吃極了。
□劉德敬