□思佳

兒時，中秋節(jié)前后也是莊稼人秋收農(nóng)忙的時候，但母親還是會抽出時間給我們烙月餅。晚飯后，母親端來簸箕，又拎來兩只瓷碗，坐在院子里挑紅豆，剝核桃。母親手里動著，嘴里還唱著歌謠。我和哥哥在院子里嬉笑打鬧，時不時偷抓一把核桃仁來吃。月兒圓圓，歲月悠悠。

入睡前，把紅豆泡在冷水里。第二天天蒙蒙亮，母親就起來和面。為提升口感，她會特意往面里打幾個雞蛋。然后，將浸泡了一夜的紅豆放入鍋中煮沸，再用小火慢燉。之后母親將煮好的豆子用手搗成豆沙。她用搟面杖搗一會兒，用鏟子翻一會兒，這個過程重復(fù)好幾遍，著急吃月餅的我，在一旁疑惑地問：“已經(jīng)煮熟了，還要搗這么多遍嗎？”母親答道：“搗得細一點，吃起來才更軟糯呢！”最后將紅豆沙、核桃碎兒混在一起，再加上適量的紅糖和干面粉，拌一拌，月餅餡兒就成了。

母親將發(fā)好的面在案板上揉幾個來回，揪成小劑子，再搟成薄片，舀上滿滿一勺餡包住，壓成餅狀。接下來就是往月餅上刻圖案，先取一根麥秸稈，挨著月餅邊緣順時針扎一圈，漂亮的邊牙就出來了。然后在中間位置，用刀尖分別刻上“花”“好”“月”“圓”幾個字，再用幾顆麥粒在空白的地方，壓上一朵小麥花，這四個帶字的月餅是專門做給“月亮爺”的。母親說，要把最好的獻給“月亮爺”，用以感恩，祈愿來年豐收和幸福。此外，母親還會刻一些梅花、荷花、兔子等圖案?？袒〞r的母親，特別溫柔也特別有耐心，每一個經(jīng)過她手的月餅就像被賦予了生命一樣，好看而鮮活。最后再撒上點芝麻，月餅就做好了。

將做好的月餅放進鍋里烤。等到一個個圓餅鼓起小肚子，臉上帶上小花花，月餅也就熟了。我迫不及待地拿起一個就往嘴里送，母親拍拍我的額頭說：“小饞貓，當心燙嘴！”皮薄餡厚，紅豆綿糯清甜，配上香脆可口的核桃碎兒，一口入肚，甜在嘴里，樂在心里。樸素濃郁的農(nóng)家月餅味兒，甜蜜了我整個童年，那時覺得人間美味也大抵如此。

中秋味，最是母親做的月餅！