??? 6月19日，德城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的3位工作人員來到德城區(qū)步行街附近的餐飲和冷飲店，免費發(fā)放文明用餐桌牌，并將印有“德州市文明餐桌行動”的標(biāo)語張貼在店內(nèi)醒目位置。日前，德州市開展文明餐桌行動，倡導(dǎo)市民勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費。
餐飲業(yè)食物浪費率明顯下降
??? “文明餐桌，厲行節(jié)約。顧客朋友們，來本餐廳就餐需交10元押金，用餐后剩飯剩菜不超過100克，將如數(shù)退還。 ”6月18日，記者與朋友到澳德樂時代廣場佰燒自助餐廳就餐，都為該餐廳抵制浪費的做法叫好。
??? 幾天來，記者走訪中心城區(qū)一些餐廳發(fā)現(xiàn)，多數(shù)餐廳顯眼位置都張貼“光盤行動，拒絕剩宴！ ”“拒絕浪費，從我做起！ ”等文明標(biāo)語。服務(wù)員在點餐時會提醒顧客點菜份量差不多了，還會主動幫忙把吃不完的飯菜打包。同時，不少中小餐館為了杜絕浪費推出了“半份菜”，受到顧客青睞。德州康德快餐店老板告訴記者，以前菜點多了不僅顧客浪費，飯店看著也心疼，推出“半份菜”后，既讓顧客吃好，又節(jié)約糧食。
??? 德州烹飪餐飲協(xié)會一位負責(zé)人說，2013年以來，我市大力引導(dǎo)市民文明用餐、倡導(dǎo)“光盤行動”，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象明顯減少。我市餐飲行業(yè)餐桌食物浪費率從4年前的15%下降至6%。
婚宴聚餐浪費多
??? 不過，也有一些地方出現(xiàn)浪費回潮現(xiàn)象。 6月17日，家住德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)凱元山莊別墅區(qū)的陳女士參加同學(xué)聚會，酒足飯飽離席時，餐桌上剩下了四分之一以上的飯菜，引發(fā)了大家的議論。說起午飯“太過豐盛”時，東道主郝先生解釋說，“如果客人把飯菜都吃光了，感覺很沒面子。 ”
??? 位于德城區(qū)天衢路的一家知名餐飲企業(yè)的管理人員介紹，現(xiàn)在三兩個人吃飯時，浪費較少，但一遇到單位聚餐、同學(xué)宴請等就餐人數(shù)較多時，浪費還是比較嚴重。一方面，人數(shù)多，不好掌握菜量，容易點多；另一方面，可能是怕菜點少了怠慢了客人。
??? 另外，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于移風(fēng)易俗活動的開展，目前婚宴訂餐桌數(shù)已明顯減少，菜品菜量略減，但仍有浪費現(xiàn)象。
??? 在位于德州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)晶華大道的一家餐廳，每周都要舉辦兩三場婚宴，飯店服務(wù)員告訴記者：“婚宴結(jié)束時，一桌飯菜多時能剩下三成飯菜。我們會提醒顧客打包，但礙于面子，打包者甚少。 ”
部門督導(dǎo)，多管齊下治浪費
??? “倡導(dǎo)‘光盤行動’意義重大，不僅可以樹立環(huán)保的餐飲理念，促進餐飲消費的理性回歸；還能帶動公眾在日常生活的方方面面養(yǎng)成節(jié)約的習(xí)慣，弘揚中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。 ”德州市創(chuàng)建全國文明城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室有關(guān)工作人員說。
??? 那么，如何防止和杜絕“舌尖上的浪費”？該負責(zé)人認為，需要全社會一起行動，包括監(jiān)管部門、餐飲行業(yè)、消費者、媒體等要形成合力。
??? “節(jié)約用餐，不剩菜，不剩飯……”6月7日上午，由市委宣傳部、市文明辦、市食品藥品監(jiān)督管理局主辦的我市文明餐桌行動啟動儀式舉行，推廣餐桌文明禮儀，倡導(dǎo)文明節(jié)儉用餐行為。儀式上，市民代表王海旺宣讀了《德州市文明餐桌公約》。市委宣傳部副部長、市文明辦主任常樹風(fēng)號召大家積極行動起來，從我做起，用小餐桌帶動大文明，以實際行動為我市創(chuàng)建全國文明城市添磚加瓦。
??? 作為職能部門，我市食藥監(jiān)部門立即行動，走訪中心城區(qū)1.3萬家餐飲單位，發(fā)放“厲行節(jié)約、抵制浪費”文明標(biāo)語和文明用餐桌牌，并對服務(wù)人員進行禮儀培訓(xùn)，要求就餐時提醒顧客適量點餐、打包等。德城區(qū)食藥監(jiān)局全員上陣，6月17日至19日3天內(nèi)，為轄區(qū)全部餐飲單位，共計3000余家，張貼、發(fā)放文明標(biāo)語和桌牌4萬余份，還對所有餐飲單位負責(zé)人和服務(wù)人員進行手把手文明培訓(xùn)，并引導(dǎo)就餐顧客文明用餐?！肮獗P行動”重在行動，貴在持之以恒。市創(chuàng)城辦有關(guān)工作人員介紹，今后我市將把文明餐桌活動作為創(chuàng)建全國文明城市的一項重要工作來抓，通過對文明用餐加大宣傳督導(dǎo)力度、年底評選“文明餐桌”示范店等活動，形成文明用餐的社會風(fēng)尚。“餐飲行業(yè)應(yīng)該在引導(dǎo)顧客理性消費中扮演更積極的角色。因此，對光盤的顧客采取適當(dāng)獎勵，比如抽獎、返券等，贏得顧客好感，還能爭取回頭客。 ”德州旅游飯店協(xié)會會長鄭長勝建議。同時，他還提出，餐飲業(yè)善意引導(dǎo)，節(jié)約還靠自覺，因此還需要市民積極參與“光盤行動”，養(yǎng)成節(jié)儉、文明就餐的好習(xí)慣。
德州市文明餐桌公約
節(jié)約用餐，不剩菜，不剩飯；

安全用餐，放心油，放心菜；

衛(wèi)生用餐，用公勺，用公筷；

文明用餐，不喧嘩，不吸煙；

健康用餐，不勸酒，不酗酒。