杜佳 姬春雪

糖畫(huà)，顧名思義，就是用糖做成的畫(huà)，它亦糖亦畫(huà)，可觀可食。民間俗稱“倒糖人兒”、“倒糖餅兒”或“糖燈影兒”，分為平面糖畫(huà)與立體糖畫(huà)兩種。它是地道的民間畫(huà)種，頗具特色的街市藝術(shù)，是備受老百姓喜愛(ài)的工藝食品。

2017年，趙氏糖畫(huà)被列入德州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

起源于明代的“糖丞相”

“趙氏糖畫(huà)”主要分布于山東省德州市陵城區(qū)宋家鎮(zhèn)一帶。據(jù)考證，它起源于明代的“糖丞相”——褚人獲《堅(jiān)瓠補(bǔ)集》記載，按明代風(fēng)俗，每新祀神時(shí)，藝人又將中國(guó)皮影、民間剪紙等姊妹藝術(shù)的造型手法融于一體，不用印鑄模具，而改為直接操小銅勺，舀糖液繪出皮影圖案，逐漸演變發(fā)展成為今日的糖畫(huà)藝術(shù)。

用小圓勺舀起銅桶中的糖稀，以腕力帶動(dòng)勺子運(yùn)行，揮灑在光潔的大理石板上，或提、或頓、或放、或收，速度飛快，一氣呵成。隨著糖液縷縷灑下，不到1分鐘的時(shí)間，栩栩如生的飛禽走獸、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)等形象便呈現(xiàn)在眾人面前。尤其是威風(fēng)凜凜的游龍和絢麗多姿的彩鳳，更是令人拍案叫絕。

糖畫(huà)廣泛流傳于祖國(guó)各地，近年來(lái)，“趙氏糖畫(huà)”在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，制作技藝日趨精妙，題材更加廣泛。原材料由以前的單一砂糖發(fā)展到加以冰糖、蜂蜜等不同材料，更加提高了成品的口感和色澤。

陵城區(qū)已成立糖畫(huà)藝人協(xié)會(huì)

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生存環(huán)境的改變以及生活質(zhì)量的提高，傳統(tǒng)糖畫(huà)也在時(shí)代變遷中受到了影響?，F(xiàn)代化機(jī)械的使用，提高了工作效率和質(zhì)量，但完全違背了傳統(tǒng)的制作工藝，一部分現(xiàn)代化的機(jī)械制作代替純手工制作的糖畫(huà)制作，影響了傳統(tǒng)糖畫(huà)藝術(shù)的制作過(guò)程。

為了使非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到更好的保護(hù)、傳承和發(fā)展，德州市陵城區(qū)成立糖畫(huà)藝人協(xié)會(huì)，促使糖畫(huà)藝人加入并積極參與各項(xiàng)活動(dòng)，使這項(xiàng)技藝能夠長(zhǎng)期有序發(fā)展。當(dāng)?shù)剡€成立了培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，讓更多的年輕人及學(xué)生接觸、學(xué)習(xí)并掌握這門(mén)技藝。2017年，趙氏糖畫(huà)被列入德州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。