??? 我的家鄉(xiāng)被京杭大運(yùn)河三面環(huán)繞，六十多年前，河水常年淙淙地向北流淌著。村民們有這得天獨(dú)厚的水利優(yōu)勢，很多人家就種瓜、菜，獲利于運(yùn)河邊的“一畝園十畝田”。在我的印象里，留下記憶最深的便是家鄉(xiāng)所種的美味西瓜。
??? 那時(shí)家鄉(xiāng)的西瓜真可謂 “窗戶眼里吹喇叭——名聲在外”了，一到夏天，綠油油、圓滾滾的大西瓜在運(yùn)河灘上裝上貨船，被運(yùn)往天南海北，成為各地人們消暑避夏的好食品。
??? 家鄉(xiāng)的西瓜好，主要有三個(gè)原因，一是水好，運(yùn)河水清澈干凈，沒有污染；二是土好，運(yùn)河灘上都是沙土，非常適宜栽種西瓜；再一個(gè)就是鄉(xiāng)民們勤勞能干，他們把小小的西瓜苗視為珍寶，早春時(shí)節(jié)就在室內(nèi)的熱炕頭上進(jìn)行培育，這樣既可使西瓜提前一個(gè)月成熟上市，又可以賣個(gè)好價(jià)錢。
??? 我現(xiàn)在仍清楚地記得，家鄉(xiāng)廣受歡迎的西瓜有哪幾個(gè)品種，它們不光甜美可口，特別好吃，并且每個(gè)品種都有一個(gè)好聽而有意義的名字。
??? 第一個(gè)品種叫三結(jié)義，名稱來自于《三國演義》中的桃園三結(jié)義。它的瓜皮是淺白色的，瓜瓤是鮮紅色的，瓜籽是黑色的。有人說，白皮代表著劉備的白皮膚，紅瓤代表著關(guān)羽的紅面龐，黑瓜籽代表著張飛的黑臉。所以把這西瓜命名為“三結(jié)義”是非常惟妙惟肖的。這種西瓜含果糖最多，是最甜的一種，瓜瓤水分多纖維少，入口即化，口感極佳。
??? 第二個(gè)品種叫三白，瓜皮是粉白色，瓤是純白色，瓜籽也是很難和瓜瓤分辨的白色。這種西瓜含果糖也很多，不知是瓜內(nèi)起了什么化學(xué)變化，吃起來有一種讓人們嘖嘖稱奇的冰糖味，并且它的個(gè)頭很大，一直是為人們所稱道。
??? 第三個(gè)品種叫黃沙瓤，它黃瓤紅籽，成熟比較晚。在瓜體內(nèi)，果糖有充分的時(shí)間逐漸的轉(zhuǎn)化為淀粉，所以時(shí)間造就了沙瓤。細(xì)細(xì)的淀粉顆粒和剩余的果糖糅合在一起，就形成了口感清爽的沙瓤。這種西瓜吃起來不是特別的甜膩；而是有一種松散耐嚼的沙沙感。
??? 第四種品種叫心里俊，個(gè)頭不大，一般只有足球大小。它的皮是不耐看的暗黑色。正因?yàn)橛羞@種顏色，才能夠吸收更多的陽光，使得其瓤更加紅艷甜美。當(dāng)?shù)秳倻\切其皮，這瓜立馬崩裂開，就會(huì)給人們一個(gè)驚喜。它甜度適中，所以吃起來更爽口。
??? 第五種叫手巾?xiàng)l，只有這個(gè)品種一直延續(xù)到現(xiàn)在，并且成了現(xiàn)在西瓜市場上的主體品種。它的皮呈暗緑色，有鋸齒狀的黑色條紋均布在瓜體上，就像從前的花條手巾，故有此名。這種西瓜容易栽培并且非常高產(chǎn)。這可能是它能夠延續(xù)到現(xiàn)在的主要原因吧。
??? 由于種種原因，前四個(gè)品種的西瓜逐漸減少，有的甚至銷聲匿跡了，非?？上?。留到今天的只有手巾?xiàng)l西瓜了。
??? 劉清洲