王行忠醉心演奏。記者蘆瑞瑞攝

檢測面包質(zhì)量（資料照）

工人制作中式糕點

王行忠的妻子打理蛋糕店，介紹特色點心

德州新聞網(wǎng)訊 口述 王行忠 整理 記者蘆瑞瑞 高玉梁

王行忠，1962年生于安徽滁州，自幼學(xué)習(xí)高胡，后考入滁州市黃梅戲劇團、大同市實驗黃梅戲劇團，成為高胡演奏者。1983年，作為重點人才，被引入齊河縣黃梅戲劇團，成為樂隊首席。踏著改革開放的浪潮，他“下?！苯?jīng)商，在齊河先后開設(shè)20余家蛋糕店，成立面包廠，目前正在籌建云倉物流。企業(yè)年銷售收入超七千萬元。

前幾天，市工信局邀請北京工商大學(xué)商學(xué)院的教授到德州作講座，我聚精會神聽了一整天，收獲很大。我還經(jīng)常自費到北京大學(xué)等高校學(xué)習(xí)，62歲的我在課堂上總是格外顯眼。

時不我待！接下來的10年，我會打起十二分精神，打造自己的面包品牌。

“黃梅越黃河，齊魯一枝花”

1983年，齊河縣黃梅戲劇團到青島演出，30多名樂隊成員準備就緒，我一如平常，往演奏席一坐，二郎腿一翹，拿起高胡，收起譜子，開始演奏。演出結(jié)束，掌聲雷動。當時省里一位領(lǐng)導(dǎo)點名表揚我：“黃梅越黃河，齊魯一枝花?！?/p>

我叫王行忠，出生在安徽滁州的一個小山村。從小酷愛文藝，十多歲時，到50公里遠的縣城拜師學(xué)高胡。師傅名叫馬康寧，就職于一家黃梅戲劇團，經(jīng)常四處演出，風(fēng)光無限。去了幾次，他又驚又喜，收我為徒，說我天生要吃這碗飯：除了高胡，笛子、胡琴……能叫上名字的樂器幾乎都能“自來通”，教的樂理知識和演奏技法很快吃透，稍一點撥進步神速，還異常勤奮。

高二時，滁州市黃梅戲劇團招人，我如愿考中，一腳邁上高胡演奏這條路。2年后，經(jīng)過激烈競爭，考入山西省大同市實驗黃梅戲劇團，擔(dān)任樂隊首席。1983年，齊河積極發(fā)展黃梅戲，通過安徽文化部門牽線，我進入齊河縣黃梅戲劇團。

成為樂隊首席，不僅是高胡拉得好，精通各種樂器，還因為我善于作曲、配器。我喜歡作曲，但苦于買不到專業(yè)書籍，只能干中學(xué)、學(xué)中悟。會背“曲子”三百首，不會寫來也會吟。那時候，很多戲只有一盤磁帶、一個劇本。為了理出《春江月》的完整曲譜，我來回地倒磁帶，磁帶總是發(fā)出滋滋的聲響，一個多月才“還原”出來。

后來，到天津音樂學(xué)院進修，窺見了黃梅戲曲的全貌，作曲水平更上層樓，畢業(yè)曲目《黃河號子》獲得很多獎項。

讓不同樂器各展所長，互相烘托，達到震撼人心的效果，叫做配器。哪一句笛子在上面飄著、哪一句胡琴沉下去……學(xué)問深著呢！配得好妙不可言，配不好亂成一鍋粥。因為擅長配器，當時我在劇團十分受寵。

事業(yè)如日中天，我卻發(fā)現(xiàn)夢想和現(xiàn)實——咫尺天涯。進入黃梅戲劇團，即便成為樂隊首席、頂梁柱，依然是伴奏，無法站到舞臺中央，成為真正的主角。

攥著岳母給的80元錢越“關(guān)山”

1990年，在章丘刁鎮(zhèn)演出期間，我遇到兩個陌生人，心里掀起巨浪。

一個人穿著黃大衣，意氣風(fēng)發(fā)。我走上前和他聊天，得知他是部隊轉(zhuǎn)業(yè)干部，“下?！弊銎鸱忌猓荒昴軖?萬元。我當時一個月工資48元，在劇團還屬于高收入，巨大的收入差距深深震撼了我。還有一個人，原是供銷社干部，后來辭職，租了6間平房賣皮鞋，生意特別紅火。

乘著改革開放的東風(fēng)，如果換一條路，是否可以走到人生舞臺的中央？

從刁鎮(zhèn)回來沒多久，我就從劇團辭職了。之后，接手過朋友的蛋糕店、開過咖啡館、倒賣過小商品……都以失敗告終，積蓄所剩無幾，最后決定重新做蛋糕店。

那時候剛跟愛人結(jié)婚，她家里兄弟多，岳母偷偷拿出壓箱底的80元錢塞給我。考慮到房租、水電便宜，就在馬集鎮(zhèn)邱集煤礦附近租了兩間房子，再越“關(guān)山”。起初，我們做桃酥，沒想到非常暢銷，掙到第一桶金。后來，競爭壓力加劇，我常去濟南一家新華書店搜集相關(guān)書籍，反復(fù)琢磨，尋找發(fā)展轉(zhuǎn)型的突破口。

我在一本雜志上看到，適當加入食品添加劑可以制作松軟的海綿蛋糕。當?shù)剡€沒有這種產(chǎn)品，我認定這就是出路！于是，跑了很多家書店，查閱資料，一直沒找到有效信息，轉(zhuǎn)為跑街串巷，四處打聽。

一個秋日午后，在濟南大觀園附近的一家商鋪里，終于找到了，600元一罐，一罐1升多，我一口氣買了10罐。那天，街角店面門口，幾盆金菊怒放。

回來后，我日夜不間斷地實驗，反復(fù)攪拌，可一直不見起色。一天凌晨，蛋糕糊攪拌成泥狀，放入烤箱，海綿蛋糕終于從雜志走到面前。高興勁還沒過去，第二天又不成型了。經(jīng)過幾次反復(fù)，徒弟問，為啥一到晚上就能成型？一句話點醒我，因為晚上電壓高、電機轉(zhuǎn)速快。我迅速購買了標準轉(zhuǎn)速的打蛋機，海綿蛋糕實現(xiàn)批量生產(chǎn)。1995年，在齊河接連開了5家分店，在蛋糕市場站穩(wěn)腳跟。目前，已有20余家分店。

以前演出時，我衣著、發(fā)型講究，喜歡穿白色的確良襯衫，皮鞋擦得锃亮；研制海綿蛋糕時，完全變了一個人，灰頭土臉，身上總是粘滿面包屑。這次“亮相”，外表雖不光鮮，但自主創(chuàng)業(yè)，讓我站到了“舞臺”中央。

競爭力取決于差異性、個性化

2011年，我給時任縣委書記寫了一封信，言辭懇切。表明自己一直從事蛋糕生意，經(jīng)營著多家蛋糕店，積累了不少經(jīng)驗，想要更進一步，開辦一家面包廠。迫切希望縣里能給像我一樣有想法、踏實做事的人一個機會！

那天，春色如許，小雨如酥?？h里相關(guān)負責(zé)人陸續(xù)到幾家蛋糕店走訪，深入了解我的創(chuàng)業(yè)思路。緊接著，在華店鎮(zhèn)批了土地指標，這才有了齊河縣國鼎食品有限公司。

投資建廠、購買生產(chǎn)設(shè)備，押上身家、背起貸款，再越“關(guān)山”。轉(zhuǎn)型比想象得更困難，一直生產(chǎn)同類型的蛋糕，缺乏競爭力，第一年就虧了500多萬元。

有時候摔倒了，不妨在原地躺一會。暫停生產(chǎn)，給工人放假。每天迎八方客，喝茶、釣魚，聽聽別人的致富經(jīng)。一位上海的朋友談到代餐面包，我很感興趣。反復(fù)翻閱各類書籍后意識到，產(chǎn)品的競爭力取決于差異性、個性化程度。時下，很多人追求健康飲食，無糖無油的代餐面包是個不錯的選擇。

看準了就干！到處學(xué)習(xí)取經(jīng)、招聘技術(shù)團隊、反復(fù)調(diào)整配方、研發(fā)不同產(chǎn)品、線上營銷……選對方向，事半功倍。多年苦心經(jīng)營，目前，年銷售收入超過七千萬元。

去年，鎮(zhèn)上大力支持，我們正在籌建云倉物流，取名巴根草。巴根草耐澇耐旱，即便枝葉枝干都被碾入塵土，也能很快重新昂起頭。

回頭一想，海綿蛋糕一炮打響后，我沒有極速擴張。中間留白的幾年，把主要精力用于輔導(dǎo)兩個女兒學(xué)習(xí)二胡，她們先后考上了中央音樂學(xué)院，我又陪讀了幾年。從小悉心培養(yǎng)，姐妹倆獲獎無數(shù)。去年，大女兒在北京開了首場二胡獨奏音樂會。坐在臺下，看完演出，終于和前半生的遺憾握手言和。