□ 王廟鎮(zhèn)于光俠
??? 記得年輕時，每逢村里有喜事辦宴席，我總愛跑去湊熱鬧，管事的會給我安排個燒水、劈柴、送水、沏茶的美差。那時候，在喜宴上最愛吃的是二哥做的喜丸子。
??? 二哥是村子里同姓同輩的兄弟，排行老二，族里同輩都喜歡喊他二哥。那時候因兄弟姊妹多，二哥從小跟著遠在東北的姨家，長大成人，后來才帶著漂亮的二嫂遷回老家。二哥人實誠，愛說笑，給人談得最多的就是他的獨一無二的廚藝。聽二哥講，他年輕的時候勵志學廚藝，跑遍東北三省，拜過很多的名師，最后得到一位老師傅的“真?zhèn)鳌?，那就是做喜丸子。你還別說，他這一絕活真弄出點名堂來，村里有喜慶事的時候，都想請他露兩手。二哥是熱心腸，逢請必到，他不大愛財，辦喜事的人家只需送他兩瓶酒、幾盒子煙便對付過去了。
??? 二哥展露廚藝給我印象最深的是在村里一個結婚喜宴，那是他第一次 “出征”。只見他身穿的確良白襯衣，頭發(fā)微微發(fā)亮，比平常干凈了許多，顯得很利落。二哥信步走進伙房，拿起一雙筷子，用筷子挑了挑剁好的肉餡，那肉都是提前買好了的，都是些精細肉、五花肉、腱子肉，然后由幫廚的用菜刀剁成餡。我看到二哥一會放點香菜、蔥花、醬油，一會兒加點食鹽、韭菜花，還有更多的作料我就不知道了。
??? 門外鞭炮 “啪、啪”一響，喜事 “總理”便吆喝道： “快做喜丸子，貴賓已到！”二哥像是得到命令的士兵，拖長嗓音，大聲的應道：“好——嘞！”緊接著向伙頭師傅喊： “快，武火，武火！”武火是把火燒的旺旺的，主要是把喜丸子激活。只見伙頭軍手拿蒲扇向灶門口直扇，一會兒便滿頭大汗。過了一會兒，二哥便喊：“文火，文火！”火頭師傅便 “嗖”的一下，把帶著火的木頭從灶里拽出來，火就小了下來。一會兒二哥又喊： “溫火，溫火！”溫火主要是取文火武火之間，讓湯慢慢往丸子里滲，這可是關鍵的環(huán)節(jié)，湯必須配好，需長時間地熬。熬著喜丸子，二哥嘴里直念叨： “鞭炮聲聲響，夫妻入洞房；吃了喜慶丸，幸福又安康……”
??? 親戚來到，跑堂的便端著熱乎乎的喜丸子去了上等席。二哥做的喜丸子是一道名菜，像我們一般干雜活的是吃不上的。太陽偏西，親朋好友便三三兩兩地出了門，嘴里直說： “你可別說，今個兒喜丸子做的不錯?！倍缏犃诵睦锿Ω吲d。我趕忙對二哥說： “二哥這喜丸子不錯嗎？”二哥馬上命令幫廚的： “去給咱弟盛上碗喜丸子?！蔽叶酥鵁岷鹾醯南餐枳樱w慕得別人了不得。這都是上等席上的美食，他們是吃不到的。喜丸子胖胖的身子，渾身好像長滿肉芽，尤其那湯油飄得不多不少正合適，上面飄著些香菜韭菜花幾瓣大料幾個花椒粒，那松軟勁道勁兒唇齒留香。
??? 二哥初出茅廬出了名，四鄰八鄉(xiāng)的有喜慶事都請他主廚，主要是做喜丸子。許多后生廚師向他討教，二哥總是含糊其詞，最后一手從不外傳。我琢磨著這最后一手是什么？是摻和著團團圓圓、和和美美、歡歡樂樂的喜慶勁吧。
??? 歲月匆忙，如今我已兩鬢生有些許白發(fā)。打工在外，站在異鄉(xiāng)的土地上遙望家鄉(xiāng)，暖暖的微風中仿佛飄來一股喜丸子的香氣。二哥現(xiàn)在還好吧，家鄉(xiāng)的父老鄉(xiāng)親還好吧。我衷心祝愿家鄉(xiāng)父老歡歡喜喜、團團圓圓，隨著改革開放的春風、和諧社會的音符，讓二哥做的喜丸子香飄飄，飄進千家萬戶，飄過大江南北……