眼下開學(xué)在即，平原縣第三中學(xué)學(xué)生家長李廣斌與孩子登錄校園智慧餐廳系統(tǒng)，為兩周后的校園生活選餐訂餐。“在這個系統(tǒng)上，可選擇兩周內(nèi)的配菜品種和數(shù)量，開學(xué)后每次校園取餐，只需站在機器前2至5秒鐘，即可通過人臉識別領(lǐng)取自己預(yù)訂的菜品。 ”李廣斌說。

學(xué)校食堂就餐人數(shù)多、眾口難調(diào)，加之學(xué)生選擇能力、自控能力差，食物浪費情況不同程度存在。如何避免舌尖上的浪費呢？平原縣建立了校園智慧餐廳大數(shù)據(jù)中心，利用互聯(lián)網(wǎng)對餐廳實時監(jiān)管，實現(xiàn)了從原料采購生產(chǎn)到餐桌的全鏈條信息化管理，讓服務(wù)更加精準(zhǔn)和優(yōu)化，有力地推進了“光盤行動”?！耙酝鶎W(xué)校食堂，許多同學(xué)都會出現(xiàn)菜品量大造成浪費的情況，在校園智慧餐廳系統(tǒng)上，家長和孩子可以一起在手機上選擇孩子喜歡吃的飯菜，這樣既有利于達到營養(yǎng)均衡，又可有效避免學(xué)生選擇能力差而造成的浪費現(xiàn)象。 ”平原縣第五中學(xué)副校長劉書軍介紹說。

不僅如此，借助餐廳大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，校園餐企也進行了菜單優(yōu)化、菜品升級?！霸瓉砗枚嗪⒆淤I的飯菜多，卻吃不完，我們餐企選購原材料的品種和數(shù)量也只能憑經(jīng)驗?，F(xiàn)在有了大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，學(xué)生的點餐情況，我們能提前預(yù)知，可以按需采購、訂單生產(chǎn)，切實做到了厲行節(jié)約、反對浪費。 ”平原順旺餐飲公司經(jīng)理王世坤說。

借助智慧餐廳大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，校園餐廳實現(xiàn)了流程再造、精準(zhǔn)匹配、供需平衡，避免了食物浪費。同時，市場監(jiān)管部門、學(xué)校還可以實時監(jiān)督餐廳的加工制作過程，進一步提升管理效能，切實保障學(xué)生的飲食安全。“智慧餐廳運用信息化管理方法，實現(xiàn)學(xué)校食堂明廚亮灶，食堂進貨、儲存、加工、制作、出售、消費、留樣等過程都能通過網(wǎng)絡(luò)實時查看，實現(xiàn)了食品安全的全過程可追溯，確保了廣大師生舌尖上的安全。 ”平原縣市場監(jiān)督管理局副主任科員張勇說。

□張大偉