在優(yōu)農(nóng)有機蔬菜生產(chǎn)基地，技術(shù)員查看絲瓜長勢

在樂農(nóng)有機蔬菜生產(chǎn)基地，工人向車上搬運發(fā)往北京的蔬菜。 記者鄧靜攝

德州優(yōu)農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司、夏津縣樂農(nóng)蔬菜種植專業(yè)合作社入選粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地絕非偶然，早在2015年，優(yōu)農(nóng)、樂農(nóng)就雙雙通過供港基地考核備案，有了供應(yīng)香港市場的資格。拿到兩個硬核的通行證，證明優(yōu)農(nóng)、樂農(nóng)在實打?qū)嵉刈鲇袡C農(nóng)業(yè)。中國有機農(nóng)業(yè)已走過近30年歷程，發(fā)展?jié)摿薮?，卻又面臨重重困難。具體到我市來說，看種植面積、認證數(shù)量，有機農(nóng)業(yè)取得一定成效。但總體看，發(fā)展并不樂觀，一些有機農(nóng)業(yè)做起來、又倒下去。

  一邊是消費者對蔬菜品質(zhì)追求的逐步升級，一邊是成本高、資金緊、銷售難的有機農(nóng)業(yè)市場現(xiàn)狀。有機農(nóng)業(yè)從業(yè)者，該如何應(yīng)對錯綜復(fù)雜的市場現(xiàn)狀？如何突圍而出？近日，記者走訪了我市優(yōu)農(nóng)、樂農(nóng)兩家有機蔬菜種植基地，探尋有機農(nóng)業(yè)“痛點”，尋找應(yīng)對之策，以期從業(yè)者得到一些啟示。

維系“信任紐帶”做“靠得住”的品牌

  “一旦有一次農(nóng)殘或其他檢測項不合格，有機蔬菜的牌子就砸了，這輩子也甭想再進這個圈子。”談起有機農(nóng)業(yè)品牌的重要性，德州優(yōu)農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理王廣福說。優(yōu)農(nóng)是我市最早獲得有機蔬菜認證的生產(chǎn)基地，其打出“鄃菜緣”有機蔬菜在有機農(nóng)業(yè)圈子內(nèi)認可度較高。

  2017年中央一號文件強調(diào)加快提升國內(nèi)綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品認證的權(quán)威性和影響力，將提升有機農(nóng)產(chǎn)品品牌公信力擺在了更加突出的位置。王廣福認為，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，但當下有機農(nóng)業(yè)圈子有限。要想“活”下來，并且“活”得好，關(guān)鍵是要在圈子中做“靠得住”的品牌，站穩(wěn)腳跟，繼而持續(xù)擴大影響。

  就種植端而言，品質(zhì)穩(wěn)定、產(chǎn)量穩(wěn)定是前提。有機農(nóng)業(yè)對環(huán)境和管理的要求極高，穩(wěn)產(chǎn)保質(zhì)也就難上加難。在優(yōu)農(nóng)種植基地的黃瓜大棚內(nèi)，記者看到，黃瓜架上隔一段距離便吊有一張黃色粘蟲板，上面粘滿了各種飛蟲。用這種“土辦法”殺蟲，雖然有效，但并不徹底，一些葉片上的蟲眼清晰可見。王廣福介紹，配合粘蟲板，治蟲也會用生物農(nóng)藥。用肥方面，每年，基地都會收購牛羊糞，經(jīng)過發(fā)酵腐熟后，制成有機肥施用。“生產(chǎn)過程中不使用一丁點兒化肥和化學(xué)農(nóng)藥，產(chǎn)出的蔬菜絕對安全可靠，能直接入口。 ”王廣福邊說邊從架上摘下一根黃瓜，掰成兩段后咬了一口。

  產(chǎn)出有機菜，土壤健康是根本。據(jù)夏津縣樂農(nóng)蔬菜種植專業(yè)合作社負責人趙連香介紹，2010年包地后，連續(xù)兩年，基地每年都會向地里埋入有機肥，土壤有機質(zhì)含量越來越多。這才種出了有機蔬菜，打響“德鄃園”蔬菜品牌。

  優(yōu)農(nóng)、樂農(nóng)的有機蔬菜認證公司均為在業(yè)內(nèi)享有較高權(quán)威的第三方認證機構(gòu)——杭州萬泰認證有限公司。這讓它們的蔬菜在諸多高端市場備受歡迎。目前，優(yōu)農(nóng)年產(chǎn)有機蔬菜400多噸，主要供應(yīng)廣州、上海、北京等地的有機農(nóng)產(chǎn)品銷售公司；樂農(nóng)年產(chǎn)有機蔬菜700多噸，主要供應(yīng)深圳、香港等地的有機農(nóng)產(chǎn)品銷售公司?！拔以趺聪嘈拍愕牟耸前踩?？ ”這是有機農(nóng)業(yè)行業(yè)普遍面臨的質(zhì)疑。優(yōu)農(nóng)、樂農(nóng)生產(chǎn)基地建立初期，與之有合作關(guān)系的有機農(nóng)產(chǎn)品銷售公司會派員常年駐守基地，這些人被稱為“駐廠經(jīng)理”，主要承擔著種植指導(dǎo)、監(jiān)督責任，保證自己拿到手的蔬菜安全合格。久而久之，蔬菜品質(zhì)、產(chǎn)量穩(wěn)定后，兩個基地的“駐廠經(jīng)理”越來越少。

  如今，基地與銷售公司穩(wěn)定的供求關(guān)系靠長期累積的信任維系。王廣福表示：“‘信任紐帶’一旦斷裂，將會給基地帶來毀滅性打擊。牢牢維系這個紐帶，把品牌做牢穩(wěn)，才有商業(yè)化擴大的空間，逐步實現(xiàn)‘特供’變‘普供’。 ”

  嚴控成本穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)投促良性循環(huán)

  入局有機農(nóng)業(yè)，成本無處不在。

  前期投入成本巨大。土地方面，流轉(zhuǎn)土地每年每畝地要支付1000元或1200元租金。有機轉(zhuǎn)換期內(nèi)，為了降低土壤農(nóng)殘含量、提高肥力，每年需要投入價值不菲的有機肥。以樂農(nóng)的500畝種植基地為例，2年間總計投入360余萬元。期間，只有投入，沒有產(chǎn)出。

  因有機生產(chǎn)過程中不能使用化肥和農(nóng)藥，極易爆發(fā)大面積病蟲害，導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)或絕收。但只要管理到位，病蟲害并不會演變成最棘手的問題。相比之下，王廣福更懼怕天氣等非可控因素導(dǎo)致的“拔園”“清園”。2015年10月，正值西紅柿采收季，遇上40余天連陰天，因光照不足，棚內(nèi)西紅柿出現(xiàn)大面積青果，王廣福買了不少補光燈，卻無濟于事。他不得不忍痛拔掉兩棚西紅柿，保守估計虧損了80多萬元。

  因為需要精耕細作，相較常規(guī)農(nóng)業(yè)，有機農(nóng)業(yè)用工量更大。以病蟲害防治為例，如果病蟲害集中爆發(fā)，而生物農(nóng)藥無法控制時，只能人工捉蟲，因此用工貴問題尤為突出。在兩個基地采訪，相關(guān)負責人都表示，用工量不能省、工人工資不能省，很多時候，用工成本會占投入成本近一半。應(yīng)對這一問題，兩個基地不約而同地在提高勞動效率上想辦法、做文章。

  為調(diào)動工人積極性，除日結(jié)日清工資之外，樂農(nóng)還制定了績效考核和菜金獎提成辦法，基地工人每人每年可增收2萬余元。優(yōu)農(nóng)在強化有效調(diào)配上下功夫，例如，通過科學(xué)調(diào)配，有些大棚可2天或3天不用人工。

  成本高的同時，兩個基地有機蔬菜的價格也高出普通蔬菜一大截，全年蔬菜均價為14元每公斤。那么有機農(nóng)業(yè)到底掙不掙錢？當被問及這個問題，趙連香表示，“說不掙錢是假的，但說能賺大錢落到手里，也不是事實。 ”王廣福也有同感，他表示，有機農(nóng)業(yè)是一個投入較大、收效緩慢的過程。算上地租、材料更新費等，優(yōu)農(nóng)一年的固定投入至少得150余萬元,最多的時候達180多萬元，賺來的很大一部分利潤投入了再生產(chǎn)。

  即使風(fēng)險大、投入高，但優(yōu)農(nóng)、樂農(nóng)從未動搖過發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的信心。趙連香表示，之所以會堅持做下去，是因為基地始終在采取有效措施，確保投入增長帶來相應(yīng)的收益提高，繼而再增加下一輪投入。周而復(fù)始，最終讓生產(chǎn)進入投入增加——收益提高——投入再度增加——收益再度提高的良性循環(huán)，這樣，基地就會實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，有持續(xù)盈利能力。

培育拳頭產(chǎn)品擴大客戶圈

  今年，樂農(nóng)削減了菠菜、青椒等單品。目前，單品總數(shù)由原來的35個減少至26個。

  減單品，轉(zhuǎn)而培育個性化的拳頭產(chǎn)品，是樂農(nóng)在發(fā)展中總結(jié)的經(jīng)驗。 1年前，樂農(nóng)的蔬菜只供應(yīng)深圳成武金石農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司1家企業(yè)，最多的時候，需要為其供應(yīng)三十余種蔬菜，但每種菜的量都不算大。帶來的相應(yīng)問題就是基地蔬菜種植較為分散，菜多了，需要的專業(yè)人才就多，雇傭勞力生產(chǎn)效率不高，監(jiān)管也是難題。

  削減單品后，今年樂農(nóng)不少有機蔬菜的數(shù)量和品質(zhì)提高了。穩(wěn)定客戶也擴大至7個。趙連香表示，做有機農(nóng)業(yè)，貴在專，不在多。選擇一些品質(zhì)好、品相好，且產(chǎn)量易控制的單品，做好突破，形成拳頭產(chǎn)品，不愁找不到銷路。

  投產(chǎn)8年多來，優(yōu)農(nóng)的生產(chǎn)基地始終保持在184畝左右、品種保持在20余個。期間，有不少農(nóng)產(chǎn)品銷售公司給基地拋來“橄欖枝”，尋求長期合作，但很多訂單優(yōu)農(nóng)并沒有接。其穩(wěn)定客戶保持在4至5個。說起原因，王廣福表示，主要基于兩個考慮，一是訂單量少，連盈虧平衡也達不到，擴種必然虧。只能是訂單之外剩多少，隨機供應(yīng)多少。二是客戶良莠不齊，對一些以次充好，信譽不高的有機農(nóng)產(chǎn)品銷售公司，即使它下的訂單量再大，基地也會堅決將其拒之門外。

  優(yōu)農(nóng)堅持穩(wěn)中求進的生產(chǎn)路子，雖不急于擴產(chǎn)，卻也并非停步不前。每年在訂單之外，基地都會根據(jù)行情，有計劃地擴種，不僅維系擴大了客戶圈，也增強了單品的競爭力。

  今年，樂農(nóng)打算再擴大500畝有機菜種植，對此，趙連香心里也是有底的。因為樂農(nóng)找到了強有力的合作伙伴——山東省土地發(fā)展集團有限公司，目前，雙方正積極洽談，商議通過入股的方式，打造集生產(chǎn)包裝、物聯(lián)網(wǎng)與產(chǎn)品信息追溯、全程冷鏈運輸保鮮等功能于一體的有機蔬菜供港示范基地。

□本報記者鄧靜本報通訊員鄧美平周濤