□雨凡

小時候，每到過年，父親卻很少與我們一起過年，因為他有一份特殊的職業(yè)——廚師。

每年的臘月和正月，農(nóng)村的婚喪嫁娶要比平時多，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親總少不了邀請父親去做廚。自從父親選擇了這份職業(yè)后，經(jīng)常是起早貪黑，煙熏火燎，甚至進(jìn)入幾夜不能入睡的狀態(tài)，只有人家的事兒徹底辦完后，才回到家里睡個安穩(wěn)覺。休息之余，他卷起褲腿讓我們看，勞累過度的腿時常腫得像根柱子，用手輕輕一按，腿上立刻顯示出一個深深的手指頭印，父親沒日沒夜的辛勤勞作，是為了讓我們一家人過上一種舒適的日子。

我的父親心靈手巧，除有一門炒菜的手藝外，還會做一些獨(dú)特的點(diǎn)心，有鮮桃、鴨子等。這些做成后，主人家是用來招待貴客的，因為它的原料比較昂貴，再加上做工復(fù)雜，只有條件好的人家才能做得起。

父親在家做點(diǎn)心時，我們一邊幫忙，一邊仔細(xì)看，首先提前把豬油在鍋里精煉好，留下備用，然后把買來的紅白糖、核桃仁、花生、芝麻、紅綠絲準(zhǔn)備齊全，再把干面粉炒熟，倒入油后把原料摻在一起攪拌均勻，當(dāng)內(nèi)餡用，把面和好，加進(jìn)豬油進(jìn)行反復(fù)地揉，再用搟面杖搟，搟好后用來做表皮，在表皮上放上內(nèi)餡，捏成桃子的形狀，桃子的嘴上噴上粉紅色的食用色素，桃的中心部位噴上黃綠色，下面自然色，然后放入鍋中烙或者用烤箱烤，大約一小時左右，點(diǎn)心就熟了，取出來一看綠里透紅，栩栩如生，簡直和樹上剛摘下來的鮮桃沒有二樣，恰似工藝雕刻師雕刻的工藝品，見了的人會馬上流出口水，還有點(diǎn)舍不得吃。

所以，當(dāng)春節(jié)來臨，坐落在一起的左鄰右舍都先后來到我家，邀請父親給他們也早早做上幾盤桃子點(diǎn)心。

父親除這一手法外，還有一個高超的美食做法，就是把豬或羊最細(xì)的那個腸子拿來，我們也叫苦腸，洗干凈，打上幾個雞蛋加入一點(diǎn)面粉，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料攪拌成糊狀，灌入腸子，在鍋上蒸十幾分鐘，熟了后在腸子上輕輕切幾個口子，但不能切斷，分別切成幾小段，放入油鍋中炸，瞬間鍋里的腸子立刻顯示出梅花狀，當(dāng)你打撈出來時，那腸子呈現(xiàn)出金黃色的一朵朵梅花，看似花，又是美食！

年越來越近，父親卻離開我已有五年多了，盡管現(xiàn)在的年貨在大小超市里擺放的琳瑯滿目，千姿百態(tài)，但怎能比得上父親親手制作出的香甜清脆的濃味？

在過去的那個年代里，父親用獨(dú)特的手藝給我們撐起了一片藍(lán)天。比起別人，我們的童年生活很富有，每次父親從別人家做廚回來，總是提著一袋花卷，一方豬肉，還有鮮桃點(diǎn)心，我依偎在父母身旁開始享用父親用辛勤汗水換回的美味，其樂融融！

今天，如果父親還在的話，他一定會給我們再做上幾盤桃子點(diǎn)心，炒幾碟菜，一起過年，一起享受天倫之樂，一起談笑風(fēng)生……可是，父親已在天的另一方。從此，吃山珍海味沒有香味，穿金龍綢緞沒有感覺。再沒有小時候那種無憂無慮的快樂生活了。

父親的味道，暖暖的追憶！