上世紀30年代末陵縣縣城內的帽子攤

孔軍 王浩軍

新中國成立前的陵縣（今陵城區(qū)）縣城，內外分布著東門里、西門里、南門里、北門里、馬廠街、東關、北關、西關（俗稱三關五街）八個村街。民國《陵縣志》記載：“縣城及鄉(xiāng)間各鎮(zhèn)有藥行同業(yè)共二十八家，雜貨行同業(yè)共四十六家，布行同業(yè)共七家，染色行同業(yè)共七家，書店同業(yè)共三家。”這些商鋪絕大多數(shù)在縣城內，約有30多家為“老字號”，分布于縣城內的各個角落。

這些當時的“老字號”涉及藥鋪、診所、書局、旅館、飯店、茶莊、醬園、酒坊、肉鋪、饃饃坊、窩窩鋪、餅店、豆腐房、雜貨鋪和布店等多個行業(yè)。

藥鋪多為中醫(yī)，僅一家西醫(yī)

“天德堂”“同德堂”“三益堂”這三家藥鋪都是章丘縣（今濟南市章丘區(qū)）人開設的，藥鋪的負責人和所雇用人員也都是章丘人。三家藥鋪中“天德堂”位于原陵縣工商管理局（現(xiàn)北街）附近，“同德堂”位于原食品二門市部處（現(xiàn)東方朔公園西南角），“三益堂”大體位于今東街路北。這三家藥鋪的中藥都是自行炮制，在經(jīng)營上，買賣公平，價格合理。

“永和成藥房”是一個中西藥房，大約建于上世紀20年代，其藥房負責人是于集鄉(xiāng)人于之義，藥房內的中藥也是自己炮制。此藥房是當時陵縣縣城最有名望的藥房之一?！芭R齊診所”是上世紀40年代初，由東街人杜振杰所開，杜振杰原為軍醫(yī)，診所是他自舊軍隊回家后開設的，他是當時縣城內比較有名望的醫(yī)生之一?！皠⒚魃皆\所”是平原縣人劉明山開設，位于原陵城鎮(zhèn)衛(wèi)生院（現(xiàn)東方朔公園東北角）對面，劉明山是西醫(yī)大夫，在當時縣城也是較有名望的醫(yī)生之一。

大車店生意興隆，飯店承辦宴席

“日升店”“張家店”“馬家店”“葉家店”是縣城內有名的幾個大車店（我國傳統(tǒng)民間旅舍）?！叭丈辍庇晌鹘秩藙⑦B升所開；“張家店”由張蛤蟆村（今鄭家寨鎮(zhèn)和睦街村）人張同德所開；“馬家店”由西街人馬春田所開；“葉家店”由西街人葉傳林開設。這幾家大車店來往客人多，生意興隆。

“東升店飯館”由李紹孔開設，飯館內的廚師是其親戚李紹曾和李太子，飯館僅住客人、不存大車?！懊牢洞猴埱f”由西街人吳國棟開設，其飯莊的廚師是在天津聘請來的，經(jīng)營方式沿襲大城市的做派，衛(wèi)生條件好，設備齊全，飯菜花色品種多，還能承辦宴席。“仁和酒店”位于“天德堂”路南，由馬廠街人張興成所開設，在酒的銷售上批發(fā)兼零售。

日用百貨和美食最受人們歡迎

“夏家肉鋪”由馬廠街人夏云錄開設，此肉鋪位于今陵城區(qū)政府東鄰路南，主要經(jīng)營清真燒牛肉，品質干凈衛(wèi)生，香味純正。

“華盛昌茶莊”“義興茶莊”是縣城內比較有名的兩個茶莊。兩個茶莊買賣興隆，享有盛譽。

“春華興醬園”是北關人范乃章投資創(chuàng)辦的。此醬園出售醬菜，是當時縣城唯一的醬園。

“張家酒坊”是西街人張宇軒開設的。所經(jīng)營的是大鍋燒酒。在經(jīng)營上主要靠批發(fā)經(jīng)銷。

“錢洪海饃饃坊”由馬廠街人錢洪海一家經(jīng)營，出售的饃饃是由壓杠面制成、一斤六個，除零售外，還供給當時縣城內的中學、師范以及機關單位伙食用?！笆方饝c窩窩鋪”，面好，質薄、外表鮮亮，做窩窩的面子由小米和豆子以一定比例配制而成，口感香甜?！肮食桥飸粜灥辍笔怯晒食侨碎_設的，店址在原縣政府大影壁前，旋餅價格便宜，香味可口。

“趙明經(jīng)豆腐房”，其所產(chǎn)豆腐干是當時縣城的一大名吃。趙明經(jīng)是東關人，在北京制豆腐干、豆腐皮多年，回家后，仍按傳統(tǒng)做法制作。所經(jīng)營的豆腐皮及豆腐干，五香味美，適合大眾口味。

“王學儒五金雜貨鋪”，主要經(jīng)營五金雜貨?！皹涞潞汶s貨鋪”“和興公雜貨鋪”“永勝和雜貨鋪”這三家都經(jīng)營煙、酒、糖、茶、筆、墨、紙張及鐵制器等?！皹涞潞汶s貨鋪”由東關人劉寶樹開設，“和興公雜貨鋪”由神頭鎮(zhèn)小郭家村人郭樹升所開，“永勝和雜貨鋪”由今臨齊街道趙家村人王景文開設。

書局僅一家，為“同記書局”，原是由縣教育局負責建成。書局負責出售學生使用的課本、圖書及文具等。

據(jù)說當時還曾評選過八大名吃，即：“日升店”和“東升店”的燜餅、“美味春”的三鮮包、“錢洪?！钡酿x饃、“史金慶”的窩窩、“故城棚戶”的旋餅、“孫洪?！钡腻侊炓约啊摆w明經(jīng)”的豆腐干、豆腐皮。