山東泉堡生物科技公司以差異化戰(zhàn)略加速轉(zhuǎn)型升級

啤酒年產(chǎn)值 7 年增百倍

泉堡生物科技公司灌裝生產(chǎn)線。王爽爽 攝

德州新聞網(wǎng)訊（見習(xí)記者 李丹丹 通訊員 李爽 蘇安矗）3月29日下午，在位于樂陵市市中街道科技創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園的山東泉堡生物科技有限公司車間里，工人們正全力投入到緊張而繁忙的訂單生產(chǎn)中。作為德國凱撒啤酒在中國僅有的兩家生產(chǎn)基地之一，山東泉堡因產(chǎn)品品質(zhì)過硬，贏得了諸多大客戶的認(rèn)可和稱贊。

目前，一季度訂單超4000噸，同比增長40%?！鄙綎|泉堡行政總監(jiān)張榮臻介紹，近年來，企業(yè)駛?cè)氚l(fā)展快車道，2016年產(chǎn)值達(dá)50萬元，2018年產(chǎn)值150余萬元，2023年產(chǎn)值6300余萬元，7年間啤酒年產(chǎn)值增長125倍。

2017年，處于起步擴(kuò)張期的山東泉堡因生產(chǎn)設(shè)備老舊，一度制約企業(yè)發(fā)展。當(dāng)年底，公司一次性投入近200萬元進(jìn)行設(shè)備升級，引入糖化自動化德國HFUMAN配套設(shè)備等?！霸O(shè)備更新后，我們的單次生產(chǎn)能力從20噸提升至50噸，為后續(xù)轉(zhuǎn)型打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?！睆垬s臻說。

如果說第一次“起跳”是技改擴(kuò)能做“加法”，那么第二次則是基于強(qiáng)烈緊迫感、危機(jī)感的困則思變，在改進(jìn)生產(chǎn)工藝和優(yōu)選原料方面做“乘法”。

“2019年，由于消費(fèi)升級，普通啤酒利潤大不如從前。為此，我們主動放棄了一些低質(zhì)量訂單，將有限的資源投入到中高端市場的細(xì)分領(lǐng)域——精釀啤酒上。”張榮臻回憶起當(dāng)時(shí)的決定，依舊充滿感慨。

一款好的啤酒，原料是基石。為確保啤酒的香氣、口感，山東泉堡把眼光放到全球進(jìn)行比對和篩選，最終選定加拿大大麥芽、澳洲小麥芽，美國、新西蘭啤酒花等原料，生產(chǎn)的產(chǎn)品憑借獨(dú)特的口感與風(fēng)味，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。

釀造工藝是啤酒口感好壞的關(guān)鍵。從麥芽的破碎、糖化，到發(fā)酵、過濾，每一環(huán)節(jié)都由經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師親自把控；歷經(jīng)無數(shù)次實(shí)驗(yàn)，獨(dú)創(chuàng)小麥芽與大麥芽42:58的黃金配比；為提取酵母發(fā)酵中極其活躍的上層酵母，投入近百萬元建立無菌培養(yǎng)系統(tǒng)，以保留其特有的脂香和丁香，確保每一滴啤酒呈現(xiàn)出最佳的風(fēng)味與品質(zhì)。

“不斷的技術(shù)突破，成為驅(qū)動企業(yè)發(fā)展的第一動力?！鄙綎|泉堡常務(wù)副總經(jīng)理吳志堅(jiān)表示，無論是制造業(yè)還是食品業(yè)，精益求精的工匠精神不能丟。

在山東泉堡，從濾酒工、班長、實(shí)驗(yàn)室化驗(yàn)員到負(fù)責(zé)生產(chǎn)的副總經(jīng)理，一天兩次參加產(chǎn)品品評與質(zhì)量溝通會已成為常態(tài)，確保影響質(zhì)量的任何問題不拖延，不過夜?！坝幸淮挝覀兊墓扪b已開始，但發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品味道有輕微異常，就立即放棄該批次全部原料。盡管損失數(shù)萬元，但保證了產(chǎn)品品質(zhì)，值！”吳志堅(jiān)說，“當(dāng)成本與質(zhì)量發(fā)生沖突時(shí)，成本為質(zhì)量讓步”已成為全體泉堡人的做事準(zhǔn)則。

歷經(jīng)4年努力，山東泉堡不僅成為德國凱撒的生產(chǎn)基地，還與京東1號會員店電商平臺等戰(zhàn)略合作，走出一條由“小”到“專”、由“專”到“精”的道路。

如今，山東泉堡的發(fā)展理念也在悄然生變?！捌髽I(yè)發(fā)展必須不斷推陳出新?！眳侵緢?jiān)說，隨著消費(fèi)群體的年輕化，山東泉堡與濟(jì)南果品研究院等研發(fā)機(jī)構(gòu)合作，巧妙融入果汁提取液等，相繼推出玫瑰、車?yán)遄?、桂花、西柚茉莉?0多種低濃度精釀飲品，成為深受歡迎的網(wǎng)紅飲品。

“未來高品質(zhì)、個(gè)性化、健康環(huán)保產(chǎn)品將成為新主流?！眳侵緢?jiān)表示，他們將進(jìn)一步加大研發(fā)力度，以更多新型產(chǎn)品提升市場份額。